黑旋風(fēng)葡萄是從夏黑葡萄中選育出的一個(gè)新品種，有抗病性強(qiáng)、成熟期早、天然無核、果肉硬脆、果粒大、含糖量高等特點(diǎn)，是品質(zhì)最優(yōu)的新品種之一。結(jié)合普洱市多年來栽培黑旋風(fēng)葡萄的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，從園地選擇、果園開墾建設(shè)、土水肥管理、病蟲害防控等方面闡述黑旋風(fēng)葡萄高產(chǎn)栽培技術(shù)，旨在為廣大種植戶提供技術(shù)指導(dǎo)。

1、園地選擇

園地應(yīng)選擇在地勢(shì)開闊、高燥、光照充足、四周無高大建筑物和高大森林、通風(fēng)良好、地下水位低、排灌條件好、土層深厚、疏松肥沃、pH值5.5～7.5的地方。選擇土質(zhì)疏松、土層深厚、排水性能好的園地，采用穴植或溝植。穴、溝深80 cm，溝寬、穴直徑60～80 cm。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～5000 kg、磷肥50～100 kg、消石灰50～100 kg作基肥。

2、苗木定植

選用健壯、無病蟲害、根系發(fā)達(dá)（有5條以上須根）、具有3～5個(gè)飽滿芽的一級(jí)苗。

1）定植時(shí)間。一般在落葉后至萌芽前定植，春植、秋植均可。

2）定植方法。挖深20 cm、寬20 cm的定植坑后，在坑底做成一個(gè)小土堆，將種苗須根呈25°左右的傾斜度放在坑內(nèi)土堆上并使其均勻分布，培土拌坑時(shí)將苗木往上稍提、輕抖，促使泥土能充分進(jìn)入根系中間，再培土用手壓實(shí)。種植后及時(shí)澆足定根水。

3）行距與株距。平地葡萄園行向應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐某Ｄ觑L(fēng)向確定，山地葡萄園則沿等高線走向確定。株行距應(yīng)該達(dá)到行距2.5～3 m、株距1.5～2 m的要求，每畝種植111～178株，坡地種植可稍密。大棚種植也有用行距1.5～2 m，株距0.5～1 m的。

3、棚架搭建

葡萄是不同于其他木本果樹的藤本果樹，它的藤蔓需要有支架支撐，因此，定植好后，需給其搭建支架。葡萄架式有籬架和棚架等。搭建支架需要準(zhǔn)備一些水泥樁和鐵絲或鋼繩等材料，山地葡萄園沿著等高線搭建籬架。

4、土肥水管理

4.1 定植當(dāng)年管理

1）定芽。種苗萌芽后能分辨芽的強(qiáng)弱時(shí)，留強(qiáng)去弱，只留一個(gè)壯芽生長(zhǎng)，抹除多余的芽及壯芽周邊的副芽。

2）一字形小籬架整形修剪。當(dāng)種苗新梢生長(zhǎng)到1.2 m高度時(shí)，及時(shí)摘除生長(zhǎng)點(diǎn)。除留頂端二個(gè)副梢生長(zhǎng)外，其余所有夏芽都一律摘除。當(dāng)頂端二條副梢各生長(zhǎng)到有7～8片葉時(shí)（即長(zhǎng)1 m左右）及時(shí)摘掉二條副梢的生長(zhǎng)點(diǎn)，然后在二條副梢上每間隔25 cm左右留一個(gè)二次副梢（即每個(gè)副梢培養(yǎng)3～4個(gè)二次副梢）。當(dāng)二次副梢生長(zhǎng)有5～6葉時(shí)及時(shí)摘心，促進(jìn)二次副梢增粗生長(zhǎng)。

冬季修剪時(shí)，如二次副梢的直徑達(dá)到0.6 cm以上，則留3～4芽修剪，作為第二年的結(jié)果母枝。若直徑達(dá)不到0.6 cm，則抹除側(cè)芽，讓其繼續(xù)進(jìn)行增粗生長(zhǎng)。

4.2 幼樹施肥

1）薄肥勤施。當(dāng)種苗新梢生長(zhǎng)到有8～12片葉時(shí)，開始根際追肥。施肥的濃度為尿素0.5%，腐熟的人糞尿、雞、鴨、豬等糞肥與水的比例1∶4，每7～10 d追施1次，8月之前以氮肥為主，8月之后以磷、鉀肥為主，堅(jiān)持施到10月初。

2）生長(zhǎng)期重施肥。除經(jīng)常根際施肥外，當(dāng)年還要進(jìn)行2次重施肥。第一次施肥時(shí)間在5月中、下旬，第二次施肥時(shí)間9-10月。方法及用量：采用條溝施肥，在靠近植株根際外圍一側(cè)（樹冠外圍滴水線下）挖一條深20 cm、寬30 cm、長(zhǎng)60 cm的條溝，用腐熟的農(nóng)家肥加復(fù)合肥、餅肥施入與土混拌后覆土。每一條溝施農(nóng)家肥3～5 kg、復(fù)合肥50 g、餅肥100 g。

4.3 水的管理

第一，做好園地的排水系統(tǒng)，多雨季節(jié)及時(shí)排水，防止園內(nèi)積水。第二，做好園地的供水系統(tǒng)，干旱時(shí)及時(shí)供水。供水系統(tǒng)最好配備噴灌系統(tǒng)或滴灌系統(tǒng)。滴灌系統(tǒng)能最大程度地節(jié)約用水，能及時(shí)、穩(wěn)定地滿足葡萄對(duì)水分的需求。

5、樹體管理

5.1 幼樹冬季修剪

冬季修剪的留芽量根據(jù)離地20 cm處主蔓的直徑來計(jì)算。直徑達(dá)到1 cm的，留6～8個(gè)芽修剪，凡每增粗1 cm就多增留6～8個(gè)芽。直徑達(dá)到2 cm的留10～15個(gè)芽。一字形小籬架留芽根據(jù)樹體生長(zhǎng)的實(shí)際情況來確定。凡二次副梢都已達(dá)到結(jié)果母枝的直徑（0.6 cm以上）就作二次副梢的冬芽。如二次副梢不具備結(jié)果條件（直徑達(dá)不到0.6 cm），冬剪時(shí)應(yīng)全部剪除二次副梢，留二條一次副梢結(jié)果。如一次副梢還不具備結(jié)果粗度，冬剪時(shí)將一次副梢剪除，留主蔓冬芽結(jié)果。如主蔓（主干）達(dá)不到1 cm以上的粗度，就不能結(jié)果，剪留基部3個(gè)芽重新培養(yǎng)。凡一次副梢和二次副梢都具備結(jié)果條件的果樹，對(duì)主蔓（主干）上的冬芽在冬剪時(shí)要全部剪除。在冬季溫暖的地區(qū)，在冬剪完成后，要用單氰胺等催芽劑涂抹冬芽，來年才會(huì)開花結(jié)果。

5.2 結(jié)果樹管理

1）控制產(chǎn)量，整穗疏果。原則是樹大多結(jié)果，樹小少結(jié)果。每個(gè)結(jié)果枝的留穗標(biāo)準(zhǔn)：強(qiáng)旺枝留二穗，強(qiáng)枝、中庸枝留一穗。弱枝除特殊留用外，一律抹除花穗。營養(yǎng)枝與結(jié)果枝的比例為1∶2，1.5 kg以上的大穗1∶1。每一結(jié)果枝的葉果比為1 kg的果留15～20片葉（即15～20∶1）。疏花序：當(dāng)新梢生長(zhǎng)現(xiàn)出花序半個(gè)月后，能分辨出花序好壞時(shí)，將發(fā)育不好的、弱的、畸形的花序及過多花序、弱枝上的花序及時(shí)剪除。整花序：當(dāng)園中有50%的花序時(shí)，集中力量在1～2 d內(nèi)將整花序工作做好。整花序先將副穗掐除，然后將花序主軸基部過寬的支軸剪除2～4個(gè)，掐除1～2 cm穗尖。疏果：疏果在謝花后4～5 d，生理落果結(jié)束后立即進(jìn)行。在數(shù)天內(nèi)將向外突出、鉆在果穗中間、果頂朝里長(zhǎng)、著生過密的幼果及畸形果疏掉。每穗留果50～70粒，大果粒的留50粒，粒重12 g左右的留70粒。平均穗重在800～1000 g。疏果后的穗形標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是穗形較寬松，留有果實(shí)膨大的空間余地。

2）肥水管理。①催芽肥：冬芽萌動(dòng)前7～10 d，追施一次速效氮肥。氮肥以尿素為好，小樹每畝7.5 kg，大樹每畝15 kg。②催條肥：催條肥在萌芽后20 d追施。根施復(fù)合肥，小樹每畝10 kg，大樹每畝15 kg。③二次膨果肥，二次根外追肥：謝花后數(shù)天，施第一次膨果肥。以復(fù)合肥為主，施肥量同催條肥。第二次施膨果肥在第一次膨果肥施后7～10 d。小樹每畝施10 kg復(fù)合肥加硫酸鉀5 kg，大樹每畝施15 kg復(fù)合肥加硫酸鉀5～7 kg。施二次膨果肥的同時(shí)，配合根外追肥，二次根外追肥都以氮肥為主，以尿素為佳，濃度為0.3%。④漿果成熟膨果肥：漿果成熟膨果肥主要單施鉀肥，以硫酸鉀為好。第二次膨果肥后7～10 d就要及時(shí)根施鉀肥。小樹每畝10 kg，大樹每畝15 kg，過7～10 d用同樣的量再施一次。⑤采后復(fù)壯肥：葡萄采收后，要及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分。視果樹的大小每畝施用復(fù)合肥20～30 kg，分二次施下，時(shí)間在采后數(shù)天開始。⑥秋施基肥：基肥在每年的10月之前施好，每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000 kg以上，加磷肥50 kg、硼砂2.5 kg、石灰粉25 kg。

3）果穗套袋。果穗套袋是預(yù)防果實(shí)炭疽病為害的有效措施。謝花后25 d噴布防治炭疽病的農(nóng)藥后，可立即套袋。紙袋必須在噴藥后的晴朗天氣套。若噴藥后遇雨要重新噴藥后才能再套。套袋時(shí)先將葡萄專用果袋用手撐開呈桶狀，將整穗果穗輕輕套入，再將果袋上口收攏，將袋口上的扎絲在離袋口1.5 cm處輕輕扎緊即可。

6、病蟲害防治

6.1 黑痘病

該病對(duì)葡萄葉片、果實(shí)、新梢、果梗、卷須及花序都能為害，特別是葡萄的幼嫩部分較易受害。

防治措施：在高溫多濕、葡萄各器官生長(zhǎng)的幼嫩期是預(yù)防黑痘病的關(guān)鍵時(shí)期。農(nóng)業(yè)防治：多施有機(jī)肥，增施磷鉀肥，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體抗病能力。合理留梢，雨季及時(shí)排水。藥劑防治：冬剪結(jié)束后噴5波美度石硫合劑1次，芽萌動(dòng)時(shí)再噴1次3波美度石硫合劑，消滅越冬病原，效果很好。新梢生長(zhǎng)期噴2～3次福心乳油8000倍液，后期可用10%世高乳油6000～7000倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或50%多菌靈800倍液交替使用防治，噴施時(shí)間萌芽后數(shù)天，摘心后副梢長(zhǎng)出后數(shù)天，謝花后數(shù)天等。

6.2 霜霉病

防治措施：預(yù)防為主，清除病原。生長(zhǎng)期及時(shí)收集病葉及各器官殘?bào)w燒毀，冬季修剪時(shí)徹底清除枯枝落葉。加強(qiáng)管理，合理留梢，合理灌水，提高架面，多施磷鉀肥，提高植株抗病能力。

藥劑防治：發(fā)病初期噴90%疫霜靈可濕性粉劑700倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑700倍液2～3次，發(fā)病重時(shí)噴施安克1500倍液2～3次，8月后噴施1∶1∶200波爾多液（或安克、銀法利、安泰生）2～3次。

6.3 白腐病

藥劑防治：芽萌動(dòng)前全園噴施3波美度石硫合劑，發(fā)病初期用50%福美雙可濕性粉劑600～700倍液，連噴2～3次。

6.4 蟲害

有蚜蟲、薊馬、蛾類、天牛、介殼蟲等。用撲海英、施家樂加敵殺死進(jìn)行防治，使用濃度為撲海英1000倍液、施家樂1000倍液、敵殺死2500倍液。

7、適時(shí)采收

結(jié)合品種特性，適時(shí)采收。當(dāng)黑旋風(fēng)整穗葡萄的果粒全部著色并從紅色轉(zhuǎn)變?yōu)樽纤{(lán)黑色后即可采收。采收時(shí)，一手提住果穗，另一手握剪刀，將果穗剪下后置于專用果箱內(nèi)。放置時(shí)，輕拿輕放，不要擦傷果粉。