食品企業(yè)許可申證應(yīng)準(zhǔn)備的食品安全管理制度（食品企業(yè)許可申證應(yīng)準(zhǔn)備的食品安全管理制度包括）
食品企業(yè)日常運(yùn)維相關(guān)的食品安全管理制度很多，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》、GB 14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，梳理了如下表格：
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序號 | 食品安全管理制度名稱 | 依據(jù) |
1 | 標(biāo)準(zhǔn)管理制度 | 《食品安全法》，第三十條、第三十一條 |
2 | 食品安全追溯管理制度 | 《食品安全法》，第四十二條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.5 |
3 | 銷售管理制度 | 《食品安全法》，第四十二條； 《食品安全法實(shí)施條例》，第十八條； GB 14881中14.1.1.3條款 |
4 | 培訓(xùn)與考核管理制度 | 《食品安全法》，第四十四條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中4.2； GB 14881中12.1條款、12.5條款 |
5 | 食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員管理制度 | 《食品安全法》，第四十四條； GB 14881中13.1條款 |
6 | 從業(yè)人員健康管理制度 | 《食品安全法》，第四十五條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中4.3； GB 14881中6.3.1.1條款 |
7 | 生產(chǎn)過程控制管理制度 | 《食品安全法》，第四十六條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中3.2-2、5.2； GB 14881中14.1.1.2條款 |
8 | 關(guān)鍵控制點(diǎn)管理制度 | 《食品安全法》，第四十六條； GB 14881中6.1.2條款、8.1.1條款 |
9 | 采購管理制度 | 《食品安全法》，第四十六條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.1 |
10 | 供方評價(jià)管理制度 | 《食品安全法》，第四十六條 |
11 | 檢驗(yàn)管理制度 | 《食品安全法》，第四十六條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.3 |
12 | 運(yùn)輸和交付控制管理制度 | 《食品安全法》，第四十六條； 《食品安全法實(shí)施條例》，第二十五條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.4； GB 14881中7.1條款 |
13 | 食品安全自查管理制度 | 《食品安全法》，第四十七條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.6 |
14 | 進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度 | 《食品安全法》，第五十條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.1、5.3； GB 14881中14.1.1.1條款、14.1.2條款 |
15 | 出廠檢驗(yàn)記錄管理制度 | 《食品安全法》，第五十一條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.3； GB 14881中9.1條款、14.1.1.2條款、14.1.2條款 |
16 | 不合格品管理及不安全食品召回管理制度 | 《食品安全法》，第六十三條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.7； GB 14881中11.1條款、14.1.1.4條款 |
17 | 食品安全信息主動報(bào)告管理制度 | 《食品安全法》，第六十三條 |
18 | 標(biāo)簽標(biāo)識管理制度 | 《食品安全法》，第六十七條； GB 14881中11.4條款 |
19 | 食品安全事故處置方案 | 《食品安全法》，第一百零二條； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中5.8 |
20 | 食品安全管理職能分配 | 《食品安全法實(shí)施條例》，第十九條； 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，第三條、第八條 |
21 | 設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)管理制度 | 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.1-3； GB 14881中5.2.3條款 |
22 | 加工用水管理制度 | 《食品安全法》，第三十三條（九）； 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.2-1； GB 14881中5.1.1.2條款 |
23 | 清洗消毒管理制度 | 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.3； GB 14881中5.1.3條款、6.2.2條款、8.2.1.1條款 |
24 | 廢棄物管理制度 | 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.4； GB 14881中5.1.4條款、6.5.1條款 |
25 | 更衣管理制度 | 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.5； GB 14881中5.1.5條款 |
26 | 計(jì)量管理制度 | 《食品生產(chǎn)許可審查通則》，附件2中2.9； GB 14881中5.2.2條款、9.2條款 |
27 | 倉儲管理制度 | GB 14881中5.1.8.3條款、7.2.6條款、7.3.3條款、7.4.3條款、10.2條款 |
28 | 衛(wèi)生管理制度 | GB 14881中6.1.1條款、6.1.3條款 |
29 | 清洗消毒用具管理制度 | GB 14881中6.1.4條款 |
30 | 蟲鼠害控制管理制度 | GB 14881中6.4.2條款 |
31 | 工作服清洗消毒保存管理制度 | GB 14881中6.6.3條款 |
32 | 加工過程微生物監(jiān)控管理制度 | GB 14881中8.2.2.1條款 |
33 | 防止污染管理制度 | GB 14881中8.3.1條款 |
34 | 食品添加劑使用管理制度 | GB 14881中8.3.2條款 |
35 | 化學(xué)品使用管理制度 | GB 14881中8.3.5條款 |
36 | 外來人員管理制度 | GB 14881中8.4.2條款 |
37 | 實(shí)驗(yàn)室管理制度 | GB 14881中9.3條款 |
38 | 留樣管理制度 | GB 14881中9.3條款 |
39 | 記錄管理制度 | GB 14881中14.1.1條款 |
40 | 客戶投訴處理管理制度 | GB 14881中14.1.3條款 |
41 | 文件管理制度 | GB 14881中14.2條款 |
42 | 食品安全日管控、周排查、月調(diào)度管理制度 | 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，第十條、第十一條、第十二條、第十三條 |
其中：進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、出廠檢驗(yàn)記錄管理制度、食品安全自查管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、不安全食品召回管理制度、食品安全事故處置管理制度和食品安全日管控、周排查、月調(diào)度管理制度等為食品生產(chǎn)許可申證時(shí)必須提供的管理制度。
來源：食品質(zhì)量管理
編輯：黃克樹
初審：姜豪
復(fù)審：顧艷
終審：楊宏
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